Միասին պատրաստելու ենք հնդկական համեղ ուտեստների շարքից մի համեղ կարի՝կաղամբով և աղացած մսով:
Kuthu curry
Այս անգամ պարտաստելու ենք աղացած մսով կարի: Կարին պատրաստելու ենք իմ լավ ընկեր Մարիի բաղադրատոմսով՝ ով մասնագիտությամբ դիզայներ է: Նա մի քանի տարի է ինչ ապրում է Հնդկաստանի Մադրաս քաղաքում, ամուսնացած է և ունի շատ աշխույժ մի տղա: Տղայի անունը Առյուծ է, ուժեղ անուն է, չէ՞:
Սոխ, սխտոր, կոկոս, կոճապղպեղ և չաման
Կաղամբ
Աղացած միս /ցանկացած տեսակի/
Սոխ
Համեմունքներ
Լոլիկ
Այս ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
0,5 կգ. աղացած միս,
400 գր. կաղամբ,
2 լոլիկ,
4 գլուխ սոխ,
4 պճեղ սխտոր,
կոճապղպեղ(ginger),
կոկոս,
2 ճ/գ ձեթ:
Համեմունքներ.
կալպասի ծաղիկ,
երկու հատիկ կանաչ հիլ,
մեխակ,
դարչին,
դափնու տերև,
1ճ/գ. չաման
2 թ/գ. համեմի սերմ,
1թ/գ. կծու կարմիր բիբար
աղ
Պատրաստման եղանակը իմանալու համար նայել վիդեոն, որտեղ Մարին մանրամասն ցույց է տալիս թե ինչպես պատրաստել այն:
Բարի ախորժակ:
Շնորհակալություն Մարիին մեզ հետ իր փորձով կիսվելու համար:
Առաջին անգամ հնդկական հարսանիքի ականատեսն ու մասնակիցն եմ դարձել 2012 թվականի աշնանը, երբ երկամսյա ծրագրով գտնվում էի Դելիում: Ծրագիրն անց էր կացվում տեղի հյուրանոցներից մեկում:
Կրթական ծրագրին մասնակցում էին 22 երկրի ներկայացուցիչներ՝ թվով 36 ուսանող: Հայաստանը այդ ծրագրում ես էի ներկայացնում:
Մի օր նկատեցինք, որ հյուրանոցի ողջ տարածքը շքեղ զարդարում են: Հետաքրքրվեցինք ու իմացանք, որ հարսանիք է լինելու:
Եվ ահա մի քանի օր անց, երեկոյան ընթրիքից հետո դուրս էինք գալիս ռեստորանից ու լսեցինք հեռվից եկող երաժշտության ձայներ: Մեզ ասացին, որը այսօր է այդ հարսանիքը: Շատ էի զարմացել, որ այդքան ուշ ժամին են սկսում հարսանեկան միջոցառումը:
Երաժշտության ձայները բոլորին տեղեկացնում էին, որ փեսացուն է գալիս: Նրան ուղեկցում էր նվագախումբը: Փեսան գալիս էր սպիտակ ձի նստած, որը զարդարված էր շատ գեղեցիկ:
Փեսան՝ սպիտակ ձիով
Նա կրում էր հնդկական ավանդական հարսանեկան կոստյում:
Առջևից նվագելով գնում էին երաժիշտները, իսկ նրանց հաջորդում էին երիտասարդ աղջիկները, որոնք ողջ ճանապարհի ընթացքում պարում էին:
Նախորդ նյութերում խոսել եմ հնդկական հարսանիքների տարբերությունների մասին և հիմա ներկայացնում եմ ևս մեկ հարսանիք, որը իսկապես տարբերվում է նախորդներից:
Եվ այսպես նվագելով, պարելով գալիս են հյուրանոցի գեղեցիկ բացատում ձևավորված սրահի մոտ: Մուտքի մոտ հավաքվել Էին հարազատները և մինչև փեսայի ներս գնալը՝ վարդաջրով լվացին նրա ձեռքերն, այնուհետև նրան նվիրեցին ծաղկեշղթաներ (երևում է նկարի մեջ):
Բարեկամները՝ ծաղկեշղթաներով
Վարդաջուր
Ինչպես բոլոր հնդկական հարսանիքներում, այստեղ ևս պատրաստված էր շատ գեղեցիկ բեմ, որը սպասում էր նորապսակներին:
Մենք մի քանի ընկերներով, որոշեցինք ներս գնալ, քանի որ բոլորիս համար այն շատ հետաքրքրիր էր: Չնայած նրան, որ մենք հրավիրվածների ցանկում չկայինք, այնուամենայնիվ ներս գնացինք: Փեսայի հայրը մոտեցավ մեզ, ծանոթացավ ու սիրով հրավիրեց մասնակցելու իր տղայի հարսանիքին: Մենք էլ մեր հերթին հրավերն ստանալուց հետո բարձրացանք մեր սենյակները, վերցրեցինք մեզ հետ բերած հուշանվերից ու գնացինք հարսանիքի:
Ես իմ ընկերների հետ հնդկական հարսանիքի ժամանակ
Մինչև հարսնացուի գալը հասցրեցինք նկարվել փեսացուի հետ:
Հյուրերը հարմար տեղավորվել և սպասում էին հարսնացուին:
Այս հարսանիքը մեր հայկական հարսանիքներից շատ էր տարբերվում և այդ իսկ պատճառով ուշադիր հետևում էի ամեն մի քայլին, որ կատարվում էր այնտեղ:
Հյուրերին զովացուցիչ ըմպելիք ու քաղցրավենիք էին հյուրասիրում, իսկ հարսանեկան բազմազան ուտեստներով լի սեղանը պատրաստված էր մեկ այլ սրահում:
Տատիկները
Արդեն կեսգիշեր էր երբ, երաժիշտները նորից սկսեցին նվագել ու դիմավորել հարսնացուին: Նա կրում էր շատ գեղեցիկ հարսի շոր:
Փեսան դիմավորեց հարսնացուին գեղեցիկ զարդարված բեմի մոտ:
Ավանդույթին համաձայն նորապսակները միմյանց փոխանցեցին ծաղկեպսակներ, որը ունի մատանիների նշանակություն, որից հետո հյուրերը հերթով մոտենում էին, տալիս իրենց նվերները, նկարվում և գնում էին մյուս սրահ՝ ճաշատեսակներից օգտվելու համար:
Նորապսակները փեսայի ծնողների հետ
Երաժիշտները
Ուտեսներից շատ հավանել էի հալվան, որը մինչև հիմա ոչ մի տեղ չեմ կարողանում գտնել:
Ծնողների նվերը նորապսակներին:
Եվ ահա մենք՝ ընկերներով:
Տաջիկստան, Հայաստան, Լիտվա, Բելառուս, Լիտվա, Նիգերիա
